ozdabiania szaleństwo pierniczków czas zakończyć :-)

Już tylko kilka dni do Świąt. Upieczone pierniczki kruszeją w puszkach. Dwa dni dekorowałyśmy pierniczki i ciasteczka maślane :-) W tym roku , dzięki pracy zbiorowej :-) dziewczyny odkryły przede mną domki z pierników i takie cudo , będzie też u mnie na świątecznym stole :-) , dzięki Aluś jesteś boska !

poniżej fotorelacja i efekty naszej dwudniowej pracy, ale jakiej przyjemnej :-)

ps. ja w tym roku zamiast tradycyjnych karteczek do prezentów przyczepie pierniczki z imieniem obdarowanego :-) , zawsze potem można powiesić na choinkę :-) 

całus 

Pierniczkowy czas :-)

Najwyższy czas na pieczenie pierniczków :-) , czyli świateczne przygotowania czas zacząć :-) 

Razem z Lenką piekłyśmy pierniczki....hmmm jaki zapach w domu się unosił...przepiękny czas...Lubię ten czas przedświątecznych przygotowań....mniam..mniam pozostało  jeszcze uczynić dekoracje , ale blog kuchniawformie obiecał w nocy umieścić jak to pięknie zrobić krok po kroku :-) Przepis na pierniczki wzięłam z mojego ulubionego bloga Figowe Smaki i grzecznie zrobiłam ciasto ponad dwa tygodnie wcześniej i sobie pięknie dojrzewało w garażu :-) Tak wiec kochane powoli odliczamy dni do magicznego dnia jakim są święta 

ps. Lenka jest najlepszym pomocnikiem na świecie :-) 

1/2 kg prawdziwego miodu  (zapomnijmy o sztucznym miodzie)

2 szklanki cukru

25 dag smalcu lub masła

1 kg pszennej mąki (ta ilość jest za mała, aby ciasto miało odpowiednia konsystencję trzeba dać około 1,5 kg mąki Najlepiej dać 1 kg i później dosypywać tyle i potrzeba)

3 całe jajka

3 ścięte łyżeczki sody oczyszczanej

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

przyprawa do piernika (od lat zamiast dodawać gotową przyprawę robię ją sama mieląc goździki, kolendrę, kilka ziaren ziela angielskiego, jałowca i  dodając  mielony cynamon i imbir).

W garnku rozpuszczamy, miód cukier i  tłuszcz. Nie  dopuszczamy do zagotowania masy, cały czas mieszamy, bo masa ma tendencje do przywierania do dna.

Masę schładzamy  i stopniowo dodajemy do niej, wyrabiając ciasto  ręką, mąkę, 3 jajka, sodę rozpuszczoną w mleku, sól i przyprawy.

Wyrobione ciasto wkładamy do  garnka emaliowanego lub z kamionki, przykrywamy lnianą ściereczką, osłaniamy folią i umieszczamy w chłodnym miejscu (dolna półka w lodówce, balkon, piwnica). Ciasto ma dojrzewać minimum przez 2 tygodnie.

Gotowe ciasto rozwałkowujemy partiami, wykrawamy foremkami pierniczki i pieczemy. Cisto musi chwile poleżeć w temperaturze pokojowej , żeby nie było takie twarde i spokojnie dało się rozwałkować na około 0,5 cm .  Piekarnik na 200 C i 10 min . 

Po upieczeniu ciasteczka twardnieją. Nie jest to powód do paniki. Po kilku dniach  kruszeją i rozpływają się w ustach.

Można je oczywiście polukrować, przybrać jakimiś ozdóbkami.

Do ciasta można dodać przesmażoną skórkę z pomarańczy i pokruszone orzechy.

Sprawdzony sposób na wyschnięte pierniki.

Do pojemnika z pierniczkami należy dodać kilka skibek świeżego chleba :)

Chleb "odda" swoja wilgoć piernikom i staną się kruche.

czas uruchomić produkcje ciasteczkowo świąteczną

Czas uruchomić produkcje ciasteczkowo świąteczną , na razie coś dla oka a wkrótce przepisy :-) 

ciasteczka maślane mniam mniam

Kolejny sposób na jesienną chandrę 

ciasteczka od lat robi według tego przepisu moja córka Wiktoria , co roku na dwa tygodnie przed świętami uruchamia gigantyczną produkcję , która potem pięknie zdobi , pakuje i obdarowuje ważne dla siebie osoby :-). Tym razem postanowiła jej skraść ten przepis i wykorzystać na rozgonienie jesiennej chandry , a wy jak sobie radzicie z jej przegonieniem? macie jakieś fajne przepisy ? podzielcie się :-)

Składniki na ciasteczka maślane mniam  mniam 

500 gram mąki pszennej

150 gram masła

150 gram cukru

cukier waniliowy

2 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć na puszystą masą z cukrem i  jajkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, szybko zagnieść.

Ciasto wywałkować na grubość około 4 mm i foremką lub radełkiem wykrawać dowolne kształty. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując półtoracentymetrowe odstępy. Każde ciastko ponakłuwać przed pieczeniem widelcem. Piec ok. 10-15 minut, w temperaturze ok. 160 stopni. 

Wierzch ciasteczek powinien pozostać dość jasny, spód delikatnie przyrumieniony, dlatego warto w połowie pieczenia wyłączyć grzanie od góry, jesli piekarnik posiada taką opcję.

Można po wystudzeniu zamknąć w puszce i dłużej przechowywać.

Na zdjęciu posypane przed pieczeniem cukrem trzcinowym.

Czarodziejskie foremki do ciastek w TK Maxx :-) 

Kulinarne szaleństwa Kasi i Sonii :-)

Uwielbiam spotkania z przyjaciółmi, a jeśli odbywają się w kuchni, to już jest pełnia szczęścia:-) Tak właśnie minął mi wczorajszy  dzień. Razem z Kasią , spędziłyśmy wczorajszy dzień na przygotowywaniu pysznych potraw. 

Muszę się przyznać, że po degustacji wszystkich naszych potraw, ciężko było mi się ruszać ;) Najzabawniejsze było to , że skupiłyśmy się na lekkiej kuchni i całkiem przyzwoicie degustowałyśmy małe porcyjki , takie tyci tyci , aż do momentu jak nie zrobiłyśmy placów ziemniaczanych z cukinią, które na bieżąco piekąc pochłaniałyśmy :-) hihi . Dobrze, że moja córka Wiktoria przyszła z przyjaciółką to na trzy placki się załapały :-) Poniżej cudeńka , które udało nam się zrobić :-) , część inspiracji z mojego ulubionego ostatnio bloga Figowe smaki :-)

Dzięki wielkie Kasiu za pyszną zabawę i bardzo mile spędzony czas. Mam nadzieję, że niebawem takie spotkanie  powtórzymy :))

Buziaczek dla przystojniaka Kacperka syna Kasiu, który powiedział, że mnie kocha jak Mama mu przywiozła do domu smakołyki :-)

Muszę dodać, że wieczór uroczo zakończyłam u drugiej Kasiu zwanej siostrzyczką :-), więc była pełnia szczęścia ...

no i jak dobrze , że Wojtuś jest cudownym mężem i zajmował się w tym czasie Lenką :-*

Na pierwszy ogień poszła zupa z buraków już raz prezentowana, ale bez zdjęcia :-)

http://babuni-blog49.blog.onet.pl/2013/03/01/zupa-burakowa/

Kasia przywiozła ze sobą pyszne leczo i urocze dynie :-)

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami  

Składniki 

- 200 g dowolnego makaronu (ja najbardziej lubię rurki pełnoziarniste Lubella )

- 100 g świeżego szpinaku

- 8 suszonych pomidorów

- 100 g sera feta

- 4 ząbki czosnku

- bazylia

- oregano ( lub zioła prowansalskie )

- pieprz, sól

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente.

Czosnek pokroić w plasterki i podsmażyć na 1 łyżce oliwy. Dodać pocięte w paski liście szpinaku i dusić pod przykryciem około 5 minut. ( może być też mrożony szpinak )

Na drugiej patelni podgrzać 4 łyżki oliwy z pomidorów i dodać pokrojone w paski pomidory. Chwilę podsmażyć i zdjąć z ognia. Wymieszać ze szpinakiem. 

Ugotowany makaron włożyć na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy i podsmażyć. Posypać bazylią i oregano. Następnie dodać szpinak z pomidorami i wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można jeszcze dodać oliwy jeśli jest za mało.

Nałożyć na talerze, dodać pokrojoną w kostkę fetę .

Lazania z cukinią i brokułami

Składniki na lazanię z cukinią i brokułami

• pół cukinii,
• 2 rozgniecione ząbki czosnku,
• cebula,
• 1,5 szklanki pomidorów z puszki
• 2 różne papryki,
• 6 pieczarek,
• miąższ dyni,
• 6 różyczek brokułu,
• cukinia,
• 1/2 łyżeczki chili,
• 2 łyżki stołowe bazylii,
• 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,
• 6 surowych płatów lazanii,
• sól, pieprz.

Składniki na sos serowy

• 2 łyżki stołowe masła lub margaryny,
• 1 łyżka mąki,
• 1 jajko,
• 2/3 szklanki wywaru z warzyw,
• 1,25 szklanki mleka,
• 2/4 szklanki startego sera żółtego,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1 łyżka bazylii.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy czosnek, pokrojoną cebulę. Po 2 minutach dodajemy wypestkowaną i pokrojoną w kostkę paprykę, miąższ dyni oraz plasterki pieczarek i cukinii. Smażymy mieszając przez kolejne pięć minut. Dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

Gdy sos pomidorowy jest już gotowy, możemy zająć się przygotowaniem sosu serowego. W garnku rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy mąkę. Smażymy, stale mieszając. Zdejmujemy na chwilę z ognia i mieszając wlewamy mleko. Wstawiamy z powrotem na gaz. Dodajemy połowę startego sera i musztardę. Gotujemy do czasu aż sos zgęstnieje.

Układamy płaty lazanii w naczyniu żaroodpornym. Przykrywamy połową sosu, cukinią i brokułami. Wykładamy kolejną warstwę lazanii i sosu pomidorowego. Wierzch polewamy sosem serowym i startym serem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Papryka Faszerowana 

Zmodyfikowany przepis z bloga Figowe Smaki :-) 

zmian polegała na zmianie farszu na następujące składniki :

dynia 

cukinia

cebula

ryż

cebulkę przysmażamy na 1 łyżce oleju , dodajemy potem cukinie i dynię smażymy aż zmiękną . Dodajemy ryż i zioła prowansalskie , a reszta według przepisu :

http://figowesmaki.blox.pl/2013/07/Papryka-faszerowana-soczewica-i-ryzem.html

Placki ziemniaczane  z cukinią :-) 

Składniki:

6 dużych ziemniaków

4 małe cukinie

1 jajko

1 cebula

5 łyżek mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków

1 pęczek szczypiorku

½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej

olej do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce lub wrzucamy do szatkownicy. Odcedzamy sok z ziemniaków na durszlaku. Cukinię myjemy, osuszamy i obcinamy końce, ścieramy ze skórką na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Szczypiorek myjemy, osuszamy i kroimy drobniutko. Do miski wkładamy odcedzone ziemniaki, dodajemy cukinię, szczypiorek, jajko oraz mąkę. Wsypujemy przyprawy: pieprz, sól, przyprawę do ziemniaków oraz paprykę słodką  mieloną. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do momentu powstania jednolitej masy. 

Rozgrzewamy na patelni olej, łyżką wykładamy ciasto formułując placuszki. Smażymy na małym ogniu z obu stron aż placuszki zarumienią się.

Mam nadzieje, że i Wam się spodobają przepisy i wykorzystacie :-) 

Figowe smaki :-)

Jakiś czas temu pisałam w pewnej grupie , że będę testowała przepisy z blogu Figowe Smaki 

 http://figowesmaki.blox.pl/html 

i testowałam , tylko brakowało mi ciągle sił na podzielenie się z Wami :-), ale już nadrabiam ...

Śliwki kochamy wszyscy...

Z radością co rok czekamy na zakończenie wakacji, gdy to właśnie te owoce dojrzewają.

Żółte, fioletowe...małe i duże. Wyboru jest naprawdę dużo.

Chciałoby się powiedzieć podczas patrzenia na zdjęcia na blogu http://figowesmaki.blox.pl/html, że aż ślinka cieknie, dlatego mówię: sezon się kończy więc do pracy, a naprawdę warto bo smak jest rewelacyjny :) Nazwać można poezją w prostocie :)))

Śmietankowe ciasto ze śliwkami 

Przepis znajdziecie pod tym adresem : http://figowesmaki.blox.pl/2011/09/Smietankowe-ciasto-ze-sliwkami.html?fb_action_ids=611962315493095&fb_action_types=og.likes&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=288381481237582

u mnie w domu blacha zniknęła po 20 minutach :-)

Uwielbiam czas kiedy mamy dostępne te mięsiste pachnące owoce dlatego często robię knedle ze śliwkami i inne pyszne przetwory na zimę , ale nimi podzielę się w innym wpisie ...

Poza śliwkami mamy w pełnej krasie sezon na paprykę i poza tą zamkniętą w szkle na zimę , robię bardzo często na co dzień coś czarodziejskiego z niej :-) tym razem skorzystałam z przepisu z bloga Figowe Smaki i zrobiłam :

Paprykę faszerowaną soczewicą i ryżem :-)

smacznie, pachnąco , zdrowo i lekko :-) gorąco polecam 

przepis znajdziecie tutaj : http://figowesmaki.blox.pl/2013/07/Papryka-faszerowana-soczewica-i-ryzem.html

Na blogu znajdziecie wiele czarodziejski przepisów, które wniosą do Waszej kuchni trochę świeżości :-) ja skorzystałam jeszcze z kliku , ale nie miałam możliwości zrobienia zdjęć , bo często gotuje w asyście małego przeszkadzacza Lenki :-) 

MojeTworyPrzetwory cz.2

Jak już wiecie gotowanie, smakowanie, częstowanie - wykonanie pyszności zamkniętych za szkłem to latem jedno z moich ulubionych zajęć :-). W ten weekend miałam poszerzać swoje fotograficzne horyzonty , ale niestety choroba Lenki trochę przestawiła moje plany :-) .  Więc zanurzyłam się trochę w swoje ulubione blogi , żeby poszukać inspiracji . Na weekend zawsze kupuje dużo sezonowych warzyw, żeby potem czarować , tak więc bez problemu miałam z czego :-). Przy okazji tych odwiedzin odnalazłam też nowe blogi i chce się z wami nimi podzielić :-) Na początek  jednak odwiedziłam swój ulubiony blog www.kuchniawformie.pl 

http://www.kuchniawformie.pl/2012/09/papryka-faszerowana-miesem/

Papryka faszerowana mięsem 

była pyszna  :-) i do tego bardzo lekka , gorąco polecam . Zresztą na tym blogu na prawdę jest wiele czarodziejskich przepisów, okraszonych pięknymi zdjęciami :-) ps. jak tylko się odwróciliśmy to nawet pies wykorzystał sytuacje i jedna zjadł :-) 

Następnie odnalazłam nowy blog, ale jaki uroczy i wzruszający 

http://babuni-blog49.blog.onet.pl/2013/03/01/zupa-burakowa/

Wierzcie , że takiej zupy nie jedliście :-) to istna poezja , a kolor tak fantastyczny, że aż nie do uwierzenia, ale niestety nie zrobiłam zdjęć. Jednak zapraszam na tego bloga jest na prawdę cudny .

Po pysznym obiadku na przetwory czas :-) , dzisiaj w  szkle zamknęłam buraczki marynowane kuleczki:-). W przepis autora, ma swoje buraczki z ogrodu i poleca małe, ale w sklepie są one nie do osiągnięcia, więc wpadłam na pomysł, żeby z buraczków sama powycinać kuli i wyszło czarodziejsko :-) 

przepis można zaleźć na :

http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/09/BURACZKI-MARYNOWANE-CALE.html

kuleczki piękne, ale należało , coś zrobić z pozostałymi , po nich buraczkami :-) wykorzystałam przepis z następnego mojego ulubionego bloga:-) tylko zamiast zetrzeć użyłam miksera , wyszło mniam i bez mąki :-) 

przepis można zaleźć na :

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/buraczki/buraczki_zasmazane/przepis.html

Na sam koniec postanowiłam wykorzystać żółtą paprykę i ogrom cukinii, którą w domu miałam :-). Zrobiłam sałatkę z mojego ulubionego bloga :-) z tego bloga zawsze wszytko mi wychodzi, a do tego on zawsze ma aktualne sezonowe przepisy :-) 

http://www.wielkiezarcie.com/recipe102816.html

Zachęcam do odwiedzenia tych blogów i czerpania inspiracji :-) , jestem przekonana , że nasza kuchnia zimą , będzie nietuzinkowa ...